以下是一道美味的牛筋做法：

菜名：红烧牛筋。

所需材料：

牛筋 500 克、生姜 1 块、大葱 1 段、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 将牛筋洗净放入锅中加入冷水，大火烧开后煮 3-5 分钟捞出用清水冲洗干净，切成小块备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入牛筋块翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒翻炒均匀去除腥味。

6. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀使牛筋上色。

7. 加入适量清水没过牛筋，大火烧开后转小火焖煮 1.5-2 小时，直到牛筋变得软烂。

8. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧：

1. 牛筋的炖煮时间较长，需要耐心等待以确保牛筋软烂入味。

2. 在炖煮过程中可以适量添加热水，防止水分蒸发过多导致干锅。

3. **收汁时要密切关注火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

这道红烧牛筋口感软糯，味道浓郁，无论是作为下酒菜还是家常菜都非常合适，你可以根据个人口味进行调整，希望你能喜欢！

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策