今天小编就来教大家如何做家庭版牛肉面，小火慢炖的牛肉，劲道的面条，分分钟刺激你的味蕾，尽管耗时较久，但是**味道**巴适得板。

接下来我们就来看看制作牛肉汤需要哪些原材料

主料：牛腱子肉1000克

调味料：姜1大块（切片）、葱段1大段、香叶1克（大约七八片）、桂皮2块、大料（八角）3个、花椒3克、小茴香1克、丁香4粒、草果1个、料酒2大勺（30克）、盐15克

其他配料：手擀面1份、白萝卜适量、青蒜适量。辣椒油及醋适量。

步骤：

1. 首先将牛腱子肉切两半，用清水洗净，放入锅中，加一大锅水。

2. 将水烧开后，用勺子将烧开过程中产生的浮沫去除，然后继续煮，直到血水去除。

3. 血水去除后，将牛肉捞起来，但是锅中的水不要倒掉，留着有用。

4. 焯过的牛肉重新放入锅中，重新加入水，然后大火煮开，煮的时候如果还有少许浮沫，咱们继续用勺子去除。

5. 如果水开了，咱们转小火继续煮，同时加入各式调料：姜1大块（切片）、葱段1大段、香叶1克（大约七八片）、桂皮2块、大料（八角）3个、花椒3克、小茴香1克、丁香4粒、草果1个、料酒2大勺（30克）、盐15克。

6. 放入调料后，盖上锅盖，继续小火炖2-3小时，**咱们收获的就是一锅鲜美的牛肉汤和牛肉块。

7. 一般来说，我们炖牛肉的时候，**要把牛肉炖软，可以用筷子扎一下，只要能够轻而易举的扎透了，就是软了。相反如果用筷子扎牛肉的时候，很硬，很难扎则证明牛肉还没有好。这个时候我们可以加点开水继续慢炖。

8. 做好后，我们将牛肉捞出来，并且将杂质去掉，得到一碗没有杂质的汤底。，

9. 将炖好的牛肉冷却后，用保鲜袋打包，放入冰箱冷藏备用。不建议立马切片哦，这样容易散。

汤底准备好了后，我们就可以开始制作牛肉面了。

1.  将冰箱里面冷藏的牛肉拿出来，切成薄片。

2.  接着，准备一份手擀面，量可以按照个人喜好来，当然如果不会擀面的也可以 直接购买市售的手擀面。

3.  **，将煮好的面条捞入碗里，倒入牛肉汤发，放上牛肉片，再陆陆续续放上葱，或者辣椒油，小米辣这些，如果喜欢口味重的也可以加点盐。

 以上就是小编自己的分享，希望能够对大家制作牛肉面有所帮助，祝愿大家都能够吃上自己心爱的牛肉面，

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