人们餐桌上常见的肉类就要数鸡肉、猪肉和牛肉了，这其中要数牛肉的营养价值**且口感**。很多人喜欢将牛肉炖的烂烂的食用，这是一件很享受的事情。朋友们想知道牛肉的做法大全及牛肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍牛肉的做法大全家常。

土豆烧牛肉

 

材料

适量的土豆约250克，牛肉350克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5克)

做法

1.准备材料。

2.牛肉高压锅水开后，压10分钟。

3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段。

4.将牛肉切成小片。

5.锅中放油，倒入牛肉翻炒。

6.倒入洋葱，胡萝卜，土豆。

7.放入调料和适量的水。

8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可。

牛肉土豆片

 

材料

土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片。

做法

1.将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片。

2.将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。

3.锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。

4.另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。

酱牛肉

材料

牛肉、花椒、桂皮、八角、干红辣椒。

做法

1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小。

2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可。

3.牛肉浸过之后，我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用。

4.锅洗干净之后，慢慢放入牛肉，葱白和生姜片，干山楂，放入清水，水不用多，过了牛肉就好。

5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行。

酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好。

6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可。

土豆炖牛肉

 

材料

牛肉、土豆、胡萝卜。

做法

1.牛肉切均匀的小块。

2.牛肉块冷水入锅，开大火。

3.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

4.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。

5.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

6.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

7.倒入少许生抽拌匀。

8.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

小贴士

牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有膻味。

西红柿土豆炖牛肉

 

材料

土豆、西红柿。

做法

1.牛腩洗净切成块。

2.焯水后控干。

3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。

4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次)。

5.牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒，放香叶。

6.土豆去皮切成滚刀块。

7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄。

8.放入西红柿块，加番茄沙司。

9.放入盐，翻炒上色。

10.**放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精。

小贴士

炖牛肉**要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

炖肉要放热水，不要中途加冷。

       华亭市宏源牧业有限公司位于黎明川现代高效农业科技示范园区，是集红牛品种改良、标准化育肥、规模化屠宰加工及餐饮业连锁为一体的现代化龙头企业。成立于2002年9月，注册资金1500万，占地面积186亩。现在已建立了县内存栏量可达3000头的养牛设施温棚13座，建立了行业内较先进的现代肉牛屠宰生产线，年屠宰量可达2万头。于2013年被评为甘肃省农业产业化重点龙头企业，公司先后被中国科协、中国财政部授予“科普惠农新村”先进单位、被国家民委定为中国清真食品穆斯林用品**企业、是**315质量服务客户满意诚信企业、是甘肃省畜牧业协会副会长单位、是甘肃省质量服务信誉保障AAA级单位、是《甘肃省质量网》会员单位。公司于2009年注册了“愣娃牛肉”商标，于2014年被评为“平凉市**商标”，2017年被认定为“甘肃省**商标”。目前已成为甘肃省肉牛行业品牌知名度高、市场覆盖面广、产品种类丰富、产业链完整的肉牛知名企业。

        华亭市宏源牧业有限责任公司于2009年注册了自己的品牌--愣娃牛肉，该产品是自繁自养的活牛供应，科学的青贮技术及谷物饲养保证活牛是优质青年肉牛。从屠宰、排酸、分割到储存都是在低温、封闭、无污染的车间进行，进口自动化流水线，防止工序交叉污染，同步检验检疫，确保安全放心。 “愣娃”牛肉营养丰富，多汁细嫩，口感顺滑，颜色柔和 ，肥而不腻，瘦而不柴，容易咀嚼，便于消化。深受消费者喜爱。于2014年被评为平凉市知名商标，2016年被评为甘肃省**商标。

 

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