随着瘟疫的到来，猪肉的价格一升再升，早已不是大家心中的最平价的肉类，因此大家看到猪肉都是绕道而行，导致猪肉的销量降低，可是牛肉的销量却变得越发高，因为瘟疫的原因猪肉的价格早已超过牛肉，且营养价值不如牛肉，这样一对比，牛肉自然成为大家心中肉类食物的**。可是随着疫情的到来，大家都在大量购买牛肉，将多余的牛肉**放在冰箱冷藏，以为这样就可以保持肉质鲜美，但是其实这种做法其实是错误的。冰箱冷藏出来的牛肉不仅不新鲜，还特别老。接下来小编就来教大家如何保存牛肉；

在讲解如何保存的时候，我们先来了解下牛肉的营养价值；牛肉味甘性平，所含的肌氨酸比其他食物都高，并含有锌、铁、蛋白质，还有大量的B族维生素和肉毒碱，对肌肉生长有很好的作用。既然牛肉的营养价值如此高，所以我们在挑选牛肉的时候**要精挑细选，避免买到假肉，更要为后期的保存做好基础。

将我们精挑细选的牛肉买回家时，千万不要将才买回来的牛肉用自来水清洗，因为自来水会将牛肉的保护膜给洗掉，被洗掉保护膜的牛肉就会吸收很多水分和细菌，这样一来不仅不利于保存还影响后期食用的口感。因此正确的保存方法应该是下面这种；

将精挑细选才买回来的牛肉切成小块，然后放开放置，这样做的目的其实就是为了下次食用时，方便拿取，也方便解冻，更是节约时间。

然后将每个小块的牛肉都均匀抹上一些高浓度的白酒，因为高度白酒可以保持牛肉的新鲜，还可以除去牛肉的腥味。原理就是：高度白酒中含有大量的酒精，而酒精具有杀菌消毒防腐的功效，如果牛肉中涂抹了适量的白酒，牛肉储存多久都不会轻易变质，且味道也会好闻很多。

在抹上高浓度白酒的牛肉块，用保鲜膜或者锡箔纸（相对来说，锡箔纸效果更好）紧紧包裹住，这样一来就可以防止水分流出。下次有需要的时候拿出来，依旧和新鲜的牛肉一样，不至于吃的时候没水分，而且还没有什么腥味。

以上就是小编教大家保存新鲜牛肉的方式方法，你们大家都学会了吗？

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策