用料

• 原切牛排 1块

• 洋葱 半颗

• 黑胡椒粉 适量

• 生抽 1勺

• 海盐 适量

• 蚝油 1勺

• 番茄 半个

• 大蒜 2瓣

• 生粉 2勺

• 蕃茄酱 1少

• 蜂蜜 一勺

• 欧芹 适量

做法步骤

1、牛排用牙签插出小洞洞帮助入味

2、小半勺盐腌制一片牛排，正反面都要用手均匀抹匀。只要两面都有盐就行不要太多。

3、黑胡椒也要正反面撒一些

4、盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上

5、准备好这些做个酱汁。酱汁里要放一勺生抽。考虑到有人是不吃酱油的，就没放进来拍照，不吃酱油的可以用鸡精或者味精来代替哦。

6、下面就是煎牛排环节，为什么人家的的牛排煎出来好吃这个就是重点！一点要用黄油来煎，这个黄油上面写着厨师推荐

7、把锅加热后关小火，黄油就在上面走一圈就行，封面视频里有这个走一圈

8、直接放入腌制好的牛排，开中火煎不要大火，把握不好容易烧，要是再没把握就用小火煎。

9、一面煎成这样就翻过去煎另外一面。

10、两面煎好就立起来煎四周，**有个夹子来操作，要是没有夹子筷子也是OK的

11、只要都有金黄色了就可以出锅了，（出锅前开大火沿牛排边缘淋上一些红酒绝好，不过这个需要点技术，淋红酒是澳洲最正的牛排煎法，我家小孩要吃就没有淋红酒了） 切开来中间就还有微微的血色，这差不多就是**说的5分，我先生说这个程度是**吃的，他喜欢切开后已经出了很多肉质还有奶香味。

12、表面煎成咖啡色的状态就会是这样的，就是**说的9分熟，介于全熟之间吧，中间的有微微的红色就是一丝的状态，这是我最喜欢的，我家娃也喜欢这样的。

13、下面做酱汁，这个可以在煎牛排前做，要是已经是厨师高手了可以煎牛排的同时做酱汁 番茄划开十字口，用开水烫一下，去皮。

14、锅里放黄油，放入洋葱碎，大蒜碎，番茄碎，炒香。放盐小火炒。

15、炒好后放入蚝油，蕃茄酱，黑胡椒翻炒一下，加大半饭碗水，大火煮开转小火慢煮，煮到番茄烂掉。

16、以番茄煮烂为准，两勺玉米淀粉用少量的水融化开，**要在汤汁是沸腾的状态下倒入这样就会浓稠起来，倒入后搅拌到浓稠。

17、搅拌好后放入一勺蜂蜜，一些欧芹碎（欧芹碎淘b上有的买嘻嘻）搅拌均匀酱汁就做好了。可以自己尝一下咸淡，看看盐是不是要加。虽然牛排用盐腌制过了但是也不会很咸。

18、准备好豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，水开煮4分钟。加入丘比沙拉酱两勺，蛋黄酱一勺，蜂蜜一勺，搅拌好做一份沙拉。忘记沙拉成品拍图了看**的成品图吧上面有放。

19、补图一张，这是我最喜欢的9分吧，介于全熟和未熟透之间，表面煎的颜色是咖啡色的。

20、美味的牛排就是这么简单的。

21、吃牛排要配红酒和面包，面包要**用来裹盘子酱汁可不要浪费

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